Опитайте приставката на Ludsport.net за Google Chrome. С нея получавате в реално време най-актуалните новини директно в браузъра.
Последвайте ни във

Извън спорта

15 италиански тайни за готвенето, които ще променят живота Ви!

Публикувано

на

Ако се научите как да си приготвите италианската храна по правилния начин, няма да ви се иска да излизате от вкъщи и да ходите на ресторанти както досега. От перфектна паста до използването на основни подправки, италианците са майстори, които умело пазят своите тайни. Ние обаче открихме вратичка и си откраднахме 15 от тях, които днес ще споделим с вас:

1. Настържете чесънa със ситно ренде Най-бързият начин да настържетете чесън не е с нож, а с ренде.

Ако използвате нож, ръцете ви ще станат лепкави и ще миришат. Освен това, ако добавите към него малко масло или зехтин, ще получите по-плътен и уникално вкусен чеснов сос.

2. Добавяйте много сол към врящата вода, когато готвите паста Вероятно знаете, че посоляването на водата е важна стъпка при приготвянето на паста, но знаете ли всъщност колко сол трябва да добавите? Правилното съотношение е 1 с. л. към 4 ч. ч. вода. Да, може и да ви се струва много, но е от решаващо значение за вкуса на пастата – водата трябва да има вкус на море.

3. Не се страхувайте да използвате консервирани домати Всъщност опитните италиански готвачи им се доверяват напълно, особено на тези от сорта Сан Марцано. Добра идея е да имате на разположение поне няколко вкъщи, защото са база за лесни ястия като паста и домашно приготвен доматен сос.

4. Използвайте лъжица за спагети Тайната на перфектно измерване на спагети е в инструмента, който използвате. Ако използвате лъжица за спагети, със сигурност ще приготвите перфектната порция.

5. Приготвяйте кюфтета в собствения им сос Тайната на класическите италиански кюфтета е първо да се запържат до кафяво в зехтин, но да не са напълно готови, когато ги добавите към домашно приготвения доматен сос. Тайната е в това да „покъкрят“ до пълна готовност с него, за да се смесят всички вкусове и аромати. Резултатът: най-зашеметяващите, сочни и крехки кюфтенца, които някога сте опитвали!

6. Замразете пармезан Запазете външната част на пармезана във фризера, за да я използвате при овкусяване на супи и ястия в италиански стил.

7. Избирайте пастата според соса Пастата има толкова много форми, затова е важно да изберете правилната според соса, който ще приготвяте, защото той изпълва формите ѝ по различни начини. Опитайте босилеково песто с фусили, карбонара със спагети и болонезе с папарделе.

8. Гответе с вино Италианските готвачи знаят колко важен е изборът на правилно вино както за пиене, така и за готвене. Има много начини да се наслаждавате на чашата вино, но е важно и кое с какво ще съчетаете. Ето няколко съвета: бялото вино е подходящо за приготвяне на бяло пилешко месо и за риба; сухите бели вина са подходящи за приготвяне на различни бели сосове; червеното вино се съчетава идеално с телешко, свинско, патешко, както и за тъмни сосове сервирайте ястието с чаша от същото вино, с което сте го приготвили, за да придадете завършен вид на ястието си.

9. Заложете на прясно приготвената паста Не е нужно да имате машина, за да направите прясна паста вкъщи. Не е трудно – използвайте само хубаво брашно, яйца и ръцете си.

10. Направете си собствена галета Знаете ли колко лесно е да си я направите сами у дома – трябва ви само стар хляб, който да нарежете на лентички, след това изсушете в микровълновата печка на режим грил в продължение на 8-9 минути и смелете в кухненския робот. Гарантираме ви, че вкусът и текстурата със сигурност ще са перфектни! Готовата галета може да съхранявате в хладилник и да я използвате за пилешко с пармезан, паста или макарони със сирене.

11. Печете чесновия хляб с фолио Както галетата, така и чесновият хляб не трябва да се купуват предварително. Вашият домашен чеснов хляб ще впечатлите всички, а хитринката, която  може да започнете да прилагате е обвиването му във фолио, така че чесънът, маслото и магданозът да проникнат в пукнатините. Вкусно, нали?

12. Не следвайте времето за готвене на опаковката Готвенето на паста аl dente означава приготвяне под препоръчаното време, така че да не е напълно мека, а да остане „крехка, но твърда“, както казват самите италианци.

13. Направете си брускети В класическата италианска брускета няма моцарела и е много лесно да си я приготвите. Нарежете една франзела на филийки, леко я намажете със скилидка чесън и карамфил и поръсете със смес от пресни домати, нарязан босилек, зехтин, сол и черен пипер. Buon appetito!

14. Използвайте водата от пастата за готвене Ако правилно посолите врящата вода преди добавяне на паста, ще получите солена и ароматизирана съставка за следващата ви гозба. Затова запазете чаша от тази вода и ако на следващия ден имате гости, им пригответе паста със сирене и черен пипер, като с водата можете да приготвите скусен кремообразен сос без нужда от сметана.

15. Използвайте висококачествен зехтин Зехтинът е може би най-важната съставка в италианската кухня. Затова винаги използвайте висококачествен, екстра върджин, като не пестете в никакъв случай при завършване и поднасяне на ястията.

Източник: Dama.bg

Извън спорта

Как да си направим вкусно крем брюле? (РЕЦЕПТА)

Публикувано

на

Приготвяне:

30 мин

Готвене:
60 мин

Общо: 90 мин

Хранителна стойност:
500 kcal

Необходими продукти

готварска сметана 400 ml

прясно мляко 150 ml

Яйчен жълтък 3 броя

Яйце 1 брой

захар 3 супени лъжици

сол 1 щипка

Ванилия 1 супена лъжица

ликьор 1 ч.л.

банан 2 броя

Кафява захар 3 супени лъжици

Ако искате да поглезите семейството си или гостите си с десерт, но няма желание да играете с подготовката на торта дълго време, ви съветваме да приготвите рецептата за крем брюле . Деликатният крем суфле със захарна кора ще завладее с вкуса си дори мъжете, които често предпочитат само месни ястия

Подобрихме малко десерта, добавяйки банан в процеса на готвене . Оказа се необичайно и ароматно, не забравяйте да използвате този трик!

подготовка

Смесете яйцата и жълтъците със захарта, ванилията, солта и ликьора. Разбъркайте добре. Смесете с мляко, без да кипвате. В получената смес сложете сместа с яйцата с постоянно разбъркване

Сипете масата в керамични форми, в който предварително сте поставили във всяка половин банан, нарязан на пръстени или кубчета. Поставете формичките в тава с високи страни, след това излейте вода в нея, така че да достигне средата на формите.

Изпратете крем брюлето в предварително загрята до 170-180 градуса фурна за 45 минути. Извадете десерта и поръсете с кафява захар, върнете във фурната за още 10 минути, като зададете само горния реотан да грее.

Като изстине изпратете в хладилника за един час, след което може да сервирате на масата.

Ако не сте намерили никакви керамични форми, купувайте контейнери за еднократна употреба. Но, повярвайте ми, след първия път, вие ще приготвяте такъв десерт толкова често, че в крайна сметка ще купите специални керамични купички. Тази рецепта си струва определено!

изт. zajenata.bg

„>“>

Прочети повече

Извън спорта

Сладки кошнички с шоколадов крем (РЕЦЕПТА)

Публикувано

на

Приготвяне:

30 мин

Готвене:
60 мин

Общо: 90 мин

Хранителна стойност:
500 kcal

Необходими продукти

За кошничките:
400 г брашно
125 г масло
125 г пудра захар
1 яйце
1 опак. ванилия

За крема:
300 мл. прясно мляко
1 яйце
70 г захар
3 с.л. брашно
4 с.л. какао

Време: 45 минути

Първо се приготвя тестото за кошничките: брашното (400 г) и маслото (125 г) се омесват, докато се получат трохи. След това се добавят пудрата захар (125 г), ванилията (1 опак.) и яйцето (1 бр), и всичко се омесва до получаването на маслено тесто. От него се оформят топчета, с които се запълват малки метални кошнички за сладки. Пекат се при температура от 180 градуса за 20 минути. Оставят се леко да се охладят, а след това се изваждат от металните формички. Подреждат се в плато.

Приготвя се кремът: прясното мляко (300 мл.) се изсипва в малка тендрежрка и заедно със захарта (70 г) се загрява на котлона, докато тя се разтвори. След това внимателно се прибавят разбитото яйце (1 бр), брашното (3 с.л.) и какаото (4 с.л.). Кремът се бърка енергично до неговото сгъстяване. След това, с помощта на малка лъжичка, се пълнят кошничките. Оставят се да се охладят и се сервират.

Декорират се по желание.

изт. zajenata.bg

Прочети повече

Извън спорта

Орешник – лесна баница с орехи (РЕЦЕПТА)

Публикувано

на

Приготвяне:

30 мин

Готвене:
60 мин

Общо: 90 мин

Хранителна стойност:
500 kcal

Необходими продукти

1 кг брашно
1/2 литър студена вода
1 чаена лъжичка сол
500 грама орехи, нарязани
300 мл олио

Замесва се тесто от брашното, солта и водата. След това тестото се разделя на 10 топки и от всяко топче се разточва голяма кора. Кората се набира и се поставя в подходяща тавичка, след което се запича в предварително загрята фурна. След като се изпекат всички десет кори, се напръскват с малко солена вода, олио и се наръсват с нарязаните орехи. Процедурата се повтаря за всички кори, като се редят една върху друга. Готовата баница се нарязва на квадрати и отново се запича в предварително загрята фурна на 200 градуса за 30 минути.

изт. zajenata.bg

Прочети повече

Избрано